In Bacchus staan drie vrienden centraal die tegen wil en dank in één huis in Amsterdam wonen. Joop, Harry en Ronnie. En nog een 'gabber' van hun die een paar straten verderop woont. Rinus. Ieder van de vrienden verkeert in een ander stadium van alcoholisme. Harry wil graag de spil van het drietal zijn. Ron, bijnaam, ‘Ronnie Ajax'. Hij was aankomend sterspeler bij Ajax ten tijde van de hoogtijdagen van Johan Cruyff in het Amsterdamse stadion 'De Meer'. Door huwelijksproblemen en daardoor aan de drank, werd Ronnie uit Ajax 'geschopt'. Harry betutteld Ronnie om elke dag vitaminepillen in te nemen. En waardoor Ronnie zich, ondanks overmatig alcoholgebruik, zich wat beter gaat voelen. Maar Harry is minder streng naar zichzelf toe. Harry's karakter heeft veel weg van een gevaarlijke psychopaat. Hij beweert in het verleden twee mensen vermoord te hebben. Zonder daarvoor gepakt te zijn. Hij slaat regelmatig Ronnie in elkaar. Nadat Harry van een maagbloeding is hersteld, keert ook Joop terug op de bank bij zijn vrienden. Joop is de huurder van het huis waar de drie vrienden verblijven. Joop is al jaren alcoholist. Hij beweert, door zijn vroegere werkgever verffabrikant Sigma, aan de drank te zijn geraakt. Maar na een ziekenhuisopname is er voor hem alleen nog maar maltbier. Maar dat verandert snel. Joop kan de aantrekking van drank niet weerstaan. En laat elke dag twee kratten bier en een fles jenever aanrukken. Rinus is gescheiden en woont bij z'n ouders in. Hij is vooral in kroegen in de buurt te vinden. En drinkt alleen bier. Z'n beste vriend Kees woont bij hem in. En daar gaat het niet goed mee. De filmmaker volgt de mannen een jaar lang.

De film laat zien dat er verschillende vormen van alcoholgebruik-en misbruik zijn. Ook reflecteert Bacchus op de oorzaken van het alcoholisme van de drie hoofdpersonen.